清爽养生：凉拌豆腐丝

在夏天，很多人容易上火，因此在饮食上需要选择清淡、养生的食物来调理。除了喝鸡蛋汤，凉拌豆腐丝也是一道简单又清爽的佳肴，既美味可口，又具有清热解暑的作用。

• 嫩豆腐：300克
• 胡萝卜：适量
• 青椒：适量
• 大蒜：适量

• 生姜：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 香醋：适量
• 麻油：适量

豆腐含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，对降低血脂、预防心血管疾病有一定作用；胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护视力、美白肌肤；青椒富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于美容养颜。大蒜和生姜都有助于清热解毒，促进新陈代谢。

因此，凉拌豆腐丝不仅口感清爽，而且富含各种营养成分，是夏天解暑养生的好选择。早餐或是正餐，都是一道健康美味的佳肴。