春日美味家常菜香椿拌豆腐，鲜嫩与清香的完美碰撞

春天来临，万物复苏，最让人期待的就是那口新鲜又富有生机的香椿了，香椿，这棵被古人誉为“树上蔬菜”的珍品，不仅富含丰富的维C和蛋白质，还带有独特的香气，是春天餐桌上的必备佳肴，就来教大家一道简单却滋味十足的香椿拌豆腐，让舌尖上的春天时刻鲜活在你的味蕾里。

我们要挑选新鲜的香椿，香椿的嫩芽要在枝头饱满，颜色翠绿，无黄斑或者虫蛀，这样的香椿口感最佳，洗净后，用开水焯水一分钟，去腥增香，记得时间不宜过长，否则香椿的脆嫩会被破坏，焯好后，迅速捞出沥干水分，保持香椿的最佳口感。

我们制作主角——豆腐，选用质地细腻、无孔隙的嫩豆腐，切成细丁，既能保证口感，又能充分吸收香椿的鲜美，小火慢炖豆腐，让其充分吸收汤汁，变得更加软滑可口，炖至七八分熟时，关火静置，让豆腐自然回温，这样吃起来不会有豆腥味。

香椿和豆腐拌在一起，豆腐的醇厚与香椿的清新交织，形成了一种奇妙的平衡，你可以选择加入一些蒜末和醋提鲜，再撒上一把切碎的葱花，增加层次感，轻轻一拌，每一颗香椿都仿佛在跳动着春天的节奏，每一口豆腐都带着春天的暖意。

这道香椿拌豆腐不仅是一道色香味俱全的家常菜，也是朋友聚会、家人聚餐时的开胃菜，它不需要复杂的烹饪技巧，只需要用心去感受季节的馈赠，就能让你的餐桌充满春天的气息，快动手试试吧，让这个春天的每一天都因为这道菜而变得丰富多彩！

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