亲爱的读者们，大家好，我是你们的烹饪探索者，今天我要分享的是一道家常却让人难以抗拒的美食——椒盐排骨，这道看似普通的菜肴，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出让人回味无穷的佳肴，下面，我将一步步揭秘它的制作过程，让你在家也能轻松做出专业级的椒盐排骨。
食材准备是关键，我们需要新鲜的猪肋排500克，保证肉质饱满、无血水，这样的排骨口感才会最佳，别忘了备好椒盐，椒盐的配方我会在后面详细给出，主要由生抽、细砂糖、五香粉、胡椒粉、白芝麻和辣椒粉调和而成，色香味俱全。
开始烹饪吧！第一步，排骨清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，去掉多余的筋膜，这样炸出来的排骨才会酥脆，放入滚水中焯水，煮至排骨变色，去除血水，捞出沥干水分备用。
第二步，就是调制椒盐酱了，在一个小碗里，倒入1汤匙生抽，1汤匙细砂糖，加入半茶匙五香粉，适量胡椒粉，再撒上一把白芝麻和辣椒粉，混合均匀，让每一根排骨都能均匀吸收调料的味道。
热锅凉油，油温八成热时，放入沥干水分的排骨，记得要保持小火，防止外焦里生，排骨均匀裹上椒盐酱，两面煎至微黄，边缘微微焦香。
是关键的一步——腌制，把煎好的排骨放入密封袋中，放入冰箱冷藏至少半小时，让椒盐的味道充分渗入排骨内部，这个步骤能提升排骨的口感，使其更鲜嫩多汁。
取出腌好的排骨，转移到预热好的烤箱中，以180℃烤20-25分钟，直到排骨表面金黄，肉质酥软，椒盐的香气扑鼻而来，出炉后撒上一些剩余的白芝麻，增加层次感和视觉美感。
一道色香味俱全的椒盐排骨就大功告成了！无论是家里的聚餐，还是朋友来访的小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点，做美食的乐趣在于享受烹饪的过程，希望你们喜欢今天的分享，也欢迎在评论区分享你的烹饪心得哦！下次见，我们继续探索美食的世界！
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