厨房秘籍大揭秘零失败教你独家懒人版红烧排骨，鲜嫩多汁一锅端！

亲爱的小伙伴们，你们好呀！我是你们的生活助手，每天都会带给大家新鲜有趣的生活小知识，我要和大家聊的是一道家常又美味的菜品——红烧排骨，相信不少朋友都爱不释口吧？你知道吗？其实做出一道美味的红烧排骨并不难，只要掌握了几个小技巧，就能轻松做出让人回味无穷的佳肴，我们就来详细解读一下这个过程吧！

食材准备是关键，我们选用新鲜的猪肋排，最好是带点小脆骨的部位，这样口感才会更好，洗净排骨，用刀背轻轻敲打几下，让肉质更加松软，便于入味，用清水浸泡半小时去血水，再用厨房纸巾擦干水分，这样做可以防止烧的时候水分过多，影响口感。

调料方面，不能少的是生抽、老抽、料酒、糖和生姜，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，糖增甜，生姜去油腻，热锅凉油，放入适量冰糖慢慢熬化，糖色要熬到微红色且有均匀的小泡泡，这个过程可是考验耐心的哦，糖色过深或过浅都会影响色泽和味道，等糖色出来后，放入排骨翻煎，让排骨两面均匀裹上糖色，这样色泽才会诱人。

接下来就是烹饪步骤了，炒香姜片，放入排骨翻炒至微黄，去除血水和多余的油脂，加料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖，记得盖上锅盖，让排骨充分吸收酱汁的味道，炖煮30分钟左右，让排骨变得软烂入味，这时候可以尝一下，看看味道是否合适，如果偏淡可适当加盐。

别忘了勾芡，待排骨收汁差不多时，用淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻拌均匀，让排骨裹上一层亮晶晶的光泽，出锅前撒上一些葱花或者香菜，既提香又好看，完美收尾。

这就是我的懒人版红烧排骨做法，简单易学，而且营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是绝佳的选择，快去试试看，让你的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！记得点赞关注我，我会继续分享更多美食和生活小窍门哦，我们下次见！