亲爱的小伙伴们，今天我要带你们走进韩国料理的世界，揭秘那神秘又独特的辣椒酱——它不仅仅是泡菜的灵魂，更是韩国餐桌上的调味神器！是韩国料理中不可或缺的一抹亮色，无论是拌饭、火锅还是烤肉，都离不开它的热烈陪伴。🔥
我们要准备的是新鲜的韩国朝天椒，这种辣椒口感鲜辣，色泽红艳，是制作正宗韩国辣椒酱的基础，在市场挑选时，记得挑选饱满且颜色鲜艳的，这样的辣椒辣度和风味最佳。🧺
清洗干净的朝天椒，切去蒂头，然后放入大碗里，用一双干净的手轻轻揉搓，这样可以释放出更多的辣椒籽，同时也能让辣椒充分吸收调料的味道。👩🍳
加入韩国特有的发酵大蒜和姜末，这两种香料能为辣椒酱带来独特的辛香味，搅拌均匀后，让它们与辣椒充分混合，形成腌制的初步基础。🧄🧄🧄
接下来是关键步骤，我们需要将这个混合物倒入一个陶罐或者玻璃瓶，这个容器最好密封好，因为发酵过程中的酸味会逐渐释放出来，形成醇厚的酱汁，放入一些糖来中和辣味，平衡口感，但别放太多，以免掩盖了辣椒本身的味道。🍬
放置在阴凉处，让时间来成就美味，这个过程大约需要一周到十天的时间，期间你会看到辣椒的颜色逐渐变深，味道也变得更加醇厚，耐心等待，你会发现这是值得的。⏰
发酵好的辣椒酱经过过滤，去除多余的杂质，就可以装瓶存储，随时为你的料理增添一抹鲜辣风情。🎉
你已经掌握了制作韩国辣椒酱的方法，是不是迫不及待想要在厨房里一展身手呢？别忘了分享给你的朋友们，让他们也感受到这份来自韩国的热情与滋味！👭👫
快去试试吧，让你的餐桌焕发出新的韩国风味！🎈
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