大家好，我是你们的烹饪探索者，今天要带你们走进厨房，一起分享一款简单又不失营养的家常美食——红烧草鱼块，草鱼，这道常见但又充满惊喜的食材，不仅鲜美可口，还富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是健康餐桌上的常客，就让我们一起动手，让这道红烧草鱼块带你领略不一样的烹饪艺术吧！
准备材料，草鱼一条（约500克），新鲜姜片适量，大葱段，大蒜瓣，干辣椒几根，生抽、老抽、糖、料酒各适量，还有少许清水，草鱼选鲜活的，去鳞去内脏洗净，斜切成长条便于入味，注意，草鱼的鱼刺较多，处理时要小心哦。
步骤一：热锅凉油，油温微微升高后，加入姜片、葱段和蒜瓣爆香，姜蒜的香气能够去腥增香，是红烧菜品的灵魂。
步骤二：放入干辣椒，小火慢炒出红油，这一步是为了增添辣度和色泽，如果你不喜欢太辣，可以减少辣椒的数量或者换成花椒。
步骤三：下入草鱼块，保持中火，两面煎至微黄，这样既能让草鱼肉质紧实，又能锁住内部的水分，避免炖煮过程中过于干柴。
步骤四：翻煎好的草鱼块移至一旁，加入适量糖，用小火慢慢熬化，糖色由淡转深，色泽红亮，这时候要时刻关注，防止糖变苦。
步骤五：糖色均匀后，倒入料酒，去腥增香，接着倒入生抽和老抽，调入适量清水，使草鱼块完全浸泡在酱汁中，水的量不宜过多，以没过草鱼块为准，这样炖煮出来的鱼肉会更加入味。
步骤六：盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，期间记得偶尔翻动，确保每一面都能均匀吸收酱汁。
步骤七：待汤汁浓稠，鱼肉变得软糯，透出诱人的光泽时，红烧草鱼块就大功告成了，撒上一些青蒜末，既提鲜又增添色彩。
这就是一道简单而美味的红烧草鱼块，鲜嫩多汁，入口即化，而且草鱼的营养价值在这里得到了充分的释放，下次家中聚餐或是周末给自己来一份，绝对能让你的餐桌增色不少，如果你也喜欢尝试新菜，不妨试试这个做法，相信你的家人朋友都会赞不绝口，享受烹饪的乐趣，也期待你在评论区分享你的烹饪心得，我们下次再见！
