在这个炎炎夏日，一碗透心凉的四川凉面就像一道闪电，瞬间击中你的味蕾，带来无尽的清爽，作为地道的四川人，我忍不住要和大家分享这道家传绝活——简单却让人难以忘怀的四川凉面做法，今天就让我们一起走进厨房，感受那份独特的麻辣魅力吧！
我们要准备的原料可不少：新鲜的二荆条青椒，金黄的黄瓜，饱满的大蒜，还有那必不可少的麻酱和酱油，四川凉面的灵魂——细如丝的凉面，选择优质小麦手工擀制，保证筋道弹滑。
开始制作前，先将面条放入冷开水中煮至八成熟，这里的火候至关重要，过软或过硬都会影响口感，捞出后迅速用冷水冲洗，这样面条才能保持最佳的口感，将青椒、黄瓜切细丝，大蒜剁成蒜蓉，准备一个大碗装好。
调制酱料，四川凉面的精髓在于麻酱的制作，用芝麻酱、生抽、醋、糖、香油以及少量的花椒油，按照1:2的比例混合均匀，搅拌至酱体细腻，微辣适口，如果你喜欢更辣一些，可以适当加点干辣椒粉或者辣椒油。
是时候将面条、蔬菜和酱汁完美融合了，将煮好的面条倒入碗中，淋上麻酱汁，轻轻一拌，让每一根面条都裹满酱香，然后撒上蒜蓉，再撒上切成丝的青椒和黄瓜，色彩丰富，香气四溢。
别忘了加点醋和一勺热油，这样不仅能提鲜，还能让面条更加Q弹，轻轻一拌，凉面的层次感瞬间显现，每一口都能感受到面条的滑嫩和蔬菜的脆爽，配上那股子麻辣味，简直是夏天的救赎！
这就是我家乡的味道，简单又不失特色，一碗四川凉面，不仅满足了口腹之欲，更是对四川夏日记忆的回味，快动手试试吧，让你的餐桌也来一场四川风味的夏日狂欢！记得分享给你的朋友们，让他们也感受到这份独特的美味哦！
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