亲爱的读者们，大家好！今天我要带你们走进一个充满甜蜜与发酵魅力的世界——自制甜酒，这不仅仅是一种饮品，更是一种生活的小确幸，每一步都充满了惊喜和满足，让我们一起开启这段甜蜜的旅程吧！
我们需要准备的材料清单如下：优质糯米、纯净水、酒曲、玻璃容器、硅胶垫、温度计以及时间（耐心是关键），选择饱满、无虫眼的糯米，这是保证酒质的基础。
1、泡米：将糯米洗净后浸泡至少6-8小时，让其充分吸收水分，变得软糯可塑，这样可以缩短发酵的时间，同时也能让酒精更好地释放出来。
2、蒸米：将泡好的糯米放入锅中，大火蒸熟，一定要保持米粒均匀受热，以免煮成粥，蒸熟后晾凉，稍许冷却是为了避免酒曲过热受损。
3、拌酒曲：将晾凉的糯米均匀地撒上酒曲，用手轻轻揉搓，让每一颗米都能裹上酒曲，酒曲就像酿酒的灵魂，它会在糯米中发酵，转化出醇厚的酒香。
4、装瓶发酵：选择一个干净、密封良好的玻璃瓶，铺上一层硅胶垫防止瓶子破裂，把拌好的糯米倒入瓶中，然后用塑料薄膜紧紧包裹住，留出一定的空间让气体排出。
5、恒温发酵：将瓶子放在恒温的地方，比如阳台上，确保环境稳定在25-30℃，这个温度是最佳的发酵温度，记得定期查看，以防止酒曲过早或过晚的发酵。
6、等待甜酒：这个过程可能需要7-10天，甚至更长，当酒液呈现出琥珀色，有微微的酒香时，就说明酒酿好了，你可以尝一口，如果甜度适中，那就大功告成了！
通过这样的方式，你不仅可以品尝到自己亲手制作的甜酒，还能享受整个过程中的乐趣，每一次的尝试都是对生活的一种独特理解和热爱，快去动手试试吧，期待你的成果分享哦！
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