Hey美食小伙伴们，今天我要和大家分享一款夏日必备，又下饭又消暑的超级美味——【自制凉拌鸡爪】！是不是听到这个名字就口水直流了呢？别急，看我手把手教你，保证让你在家就能轻松做出媲美餐厅的口感，而且营养又健康，快来跟我一起开启你的凉爽夏日大餐吧！
食材准备不能少！你需要新鲜的鸡爪500克，最好是选用鸡爪尖端部分，肉质饱满，筋道有嚼劲，然后配上几片青柠檬，一小把香菜，少许大蒜和生姜，还有必不可少的香醋、生抽、糖、盐和辣椒油，如果你喜欢辣一点，还可以加点干辣椒或者花椒粉哦！
1️⃣ 清洗去垢：将鸡爪剪去指甲，用清水冲洗干净，确保没有残留的血水和污垢，用厨房纸巾吸干水分，这一步是为了防止后续烹饪时汤汁过多。
2️⃣ 焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜片，烧开后放入鸡爪，焯水3-4分钟，记得不要煮太久，保持鸡爪的口感嫩滑。
3️⃣ 凉拌入味：鸡爪捞出沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟，这样能让鸡爪紧实，口感更加弹牙，挤入柠檬汁，让酸味提鲜，再撒上切好的蒜末和姜末，腌制15分钟左右，让调料充分渗透。
4️⃣ 调料混合：在小碗里调匀生抽、糖、盐和适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度，加入香醋，增加酸爽感，搅拌均匀，成了一碗香气四溢的酱汁。
5️⃣ 拼盘上桌：将鸡爪捞出，沥干酱汁，放入冰箱冷藏15分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的味道，这时候，你可以撒上切好的香菜段，绿白相间，看起来就食欲满满。
6️⃣ 开动吧！当你咬开那层透明的鸡爪皮，饱满的胶原蛋白瞬间爆浆，搭配酸甜的酱汁，每一口都是满满的满足，记得配上一碗热腾腾的米饭，那叫一个绝配！
你学会了吗？下次聚会或者家庭聚餐，就让这道【凉拌鸡爪】成为餐桌上的焦点吧！快动手试试，享受这份简单又美味的清凉时光！记得点赞关注，你的支持是我创作的最大动力哦！👋
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