大家好，我是你们的日常生活美食博主，今天我要带你们走进厨房，一起探索一道简单却滋味十足的家常菜——番茄鱼，这不仅仅是一道菜品，更是一次味蕾与营养的完美邂逅，一起来看看吧！
我们来准备食材，新鲜的草鱼一条，约500克左右，肉质饱满，口感细腻，番茄选用大红番茄，色泽鲜艳，富含维生素C和番茄红素，对皮肤和眼睛都非常有益，配料方面，姜片、蒜瓣、青椒、干辣椒各适量，还有必不可少的料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
第一步，清洗鱼，鱼身上可能会有些许泥土和黏液，用流水轻轻冲洗，然后用厨房纸吸干水分，在鱼身上切几刀，这样能更好地入味。
第二步，腌制，在鱼身上均匀涂抹盐，让鱼肉充分吸收盐分去腥，腌制15分钟左右，将姜片和蒜瓣切末，青椒切丝，干辣椒剪成小段备用。
第三步，热锅凉油，油热后，放入姜蒜末爆香，再加入干辣椒，炒出红油，这里的小技巧是，干辣椒要先煎一下，可以释放出辣椒的辣味，也能避免直接接触皮肤引发不适。
第四步，烹饪鱼，将腌好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，鱼皮变得紧致，加入切好的番茄块，翻煮均匀，让番茄的酸甜融入鱼肉。
第五步，调味，调入适量生抽、老抽，提色增鲜，撒上一点白糖中和鱼的腥味，倒入热水，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。
第六步，撒上青椒丝，增加色彩和口感，关火前尝一口，如果觉得酸甜适中，就撒上一些葱花，提升香气，一道色香味俱全的番茄鱼就大功告成了。
这道番茄鱼不仅做法简单，而且营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，番茄的酸甜既能中和鱼的油腻，又能提供丰富的维生素，周末在家，不妨尝试做给家人朋友，享受烹饪的乐趣，也让他们感受到你的用心和厨艺。
好了，今天的分享就到这里，如果你喜欢这道菜，别忘了点赞关注，你的支持是我创作的最大动力，下次见，我们再见！
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