大家好，我是你们的生活美食探索者，今天我要和大家分享的是我最近发现的一款超级简单却营养丰富的家常菜——鲜嫩多汁的豌豆苗炒蛋，春天正是豌豆苗最鲜嫩的季节，这道菜不仅色彩诱人，更是健康餐桌上的佳品，快跟着我一起，用几分钟时间，让一盘色香味俱全的豌豆苗炒蛋走进你的厨房吧！
让我们来认识一下主角——豌豆苗，它不仅富含膳食纤维，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素C和K，对皮肤和骨骼都有良好的保健作用，挑选豌豆苗时，尽量选择鲜绿、无黄叶的，茎杆紧实，掐起来脆生生的，这样的品质最佳。
制作步骤一：清洗准备，将豌豆苗轻轻洗净，去除根部的老叶子，留下新鲜的嫩茎和顶部的嫩叶，注意不要洗得太久，以免影响口感，鸡蛋磕入碗中，加少许盐，搅拌均匀，打散成蛋液。
步骤二：热锅凉油，在平底锅中加入适量食用油，火候要适中，不宜过大，这样能锁住豌豆苗的翠绿色，同时也能保证蛋液不会过快凝固，等油温升高后，倒入蛋液，快速翻炒，让蛋液凝固成小块，待一面金黄即可出锅备用。
步骤三：二次烹饪，将炒好的蛋块取出，锅中再倒少量油，放入豌豆苗，保持中小火，让豌豆苗吸收锅底的余热，保持其鲜嫩，这时候可以撒上一点蒜末提香，增添一抹别致的风味，将炒好的蛋块倒入锅中，与豌豆苗充分混合，轻轻翻拌几下，让它们的味道完美融合。
完成啦！一道简单又营养的豌豆苗炒蛋就大功告成啦！这道菜不仅做法简单，而且色彩搭配得恰到好处，无论是早餐配粥，还是晚餐佐餐，都是极好的选择，快去试试看，让你的餐桌焕然一新，享受来自大自然的美味馈赠吧！记得关注我，获取更多健康美食配方哦！
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