懒人必备！超简单易学的家常红烧肉做法，美味不走样

亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享的是一道让无数家庭主妇、烹饪新手爱不释手的美食——红烧肉，这道看似复杂实则操作简单的菜品，不仅色泽红亮，口感醇厚，而且不论你是厨艺小白还是老手，都能轻松掌握，让你的餐桌瞬间提升档次！下面，就让我详细地来教你如何快速做出那道让人垂涎欲滴的红烧肉吧！

我们需要准备的食材有：五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖50克，生姜3片，大葱1根，料酒2汤匙，清水适量，以及八角、香叶、桂皮等调料若干，选用肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉质才会既有酥软又有嚼劲。

1、清洗处理：将五花肉切成3厘米见方的小块，用热水焯水去腥，捞出沥干水分备用，姜切片，葱切段。

2、热锅凉油：锅中放入砂糖，小火慢慢熬糖色，糖要炒至微黄而不糊，这一步可是红烧肉色泽的关键哦！

3、糖色出味：糖溶化后，倒入五花肉块，轻轻翻煎，让每一块肉都裹上糖色，糖色会让肉看起来更加诱人，也能锁住肉的鲜嫩。

4、调味炖煮：待五花肉两面微黄后，加入姜片、葱段，以及料酒去腥增香，然后依次放入八角、香叶和桂皮，翻炒均匀，让香味充分融入肉中。

5、加水炖煮：倒入足够的清水，没过肉块，转大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖，让肉慢慢吸收汤汁，大约需要30分钟。

6、收汁增色：炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，调入适量的老抽和生抽，翻拌均匀，让红烧肉呈现出诱人的酱红色。

7、出锅装盘：关火，让肉在余温中闷一会儿，让味道更加入味，出锅前撒上一些葱花，一道色香味俱全的红烧肉就完成啦！

红烧肉的做法并不难，关键在于火候和调味的拿捏，只要你用心，就能做出一道让人回味无穷的家庭版红烧肉，下次聚会或者周末，不妨试试看，保证让你的家人朋友赞不绝口！记得点赞和分享哦，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！