Hey，美食小能手们，你们还在为寻找那道让人停不下来的下酒菜而烦恼吗？今天就来教你一招，简单易学的酸辣鸡爪，让你在家就能享受地道的夜宵时光，这可是我独家配方哦，保证让你吃得满口生香，回味无穷！
选材是关键，新鲜的鸡爪，最好选择皮厚肉实，指甲短小的部位，这样炖煮时更容易入味，洗净鸡爪，用刀背轻轻敲打几下，让鸡皮微微破裂，这样可以更好地吸收调料，同时也能避免咬到硬邦邦的指甲。
冷水下锅，加入料酒和两片姜片，大火烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出来过冷水，这一步是为了去腥增嫩，然后沥干水分，放入大碗中，撒上适量的盐，腌制15分钟，让鸡爪充分吸收盐分，增加口感。
调制你的酸辣酱汁，小火慢炒一勺生抽、老抽，让酱色均匀渗透，再加点糖提鲜，接着倒入剁碎的泡椒和干辣椒，加入适量的醋和料酒，翻炒出红油，别忘了加入一些蒜末和姜末，提升香气。
腌好的鸡爪均匀裹上调料，放入已经预热的锅中，大火翻煮，保持中小火，防止外焦里生，每5分钟翻动一次，让鸡爪受热均匀，等到鸡爪软糯入味，汤汁浓稠时，就可以关火了。
出锅前撒上一把葱花和香菜，颜色诱人，香气扑鼻，这样的酸辣鸡爪，辣而不燥，酸甜适口，夹起来一串，那种Q弹与酸辣的完美融合，简直是舌尖上的小确幸！
记得，吃的时候搭配冰镇啤酒，或者配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味的绝配，快动手试试吧，让你的朋友圈都被你的厨艺点赞！别忘了分享给你的小伙伴们哦，一起享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感吧！
免责声明：本网站部分内容由用户自行上传，若侵犯了您的权益，请联系我们处理，谢谢！联系QQ：2760375052
