介绍一下兰州拉面

1.起源和历史

甘肃美食：兰州拉面甘肃省的特色美食之一是兰州拉面，它是中国著名的面食之一，以其独特的制作工艺和浓郁的味道而闻名。兰州拉面起源于甘肃省兰州市，可以追溯到清朝时期。传说在清代，一位来自山东的汉族回民师傅将家乡的刀削面带到了兰州，并根据当地的口味和食材进行创新。他将手工拉面与牛肉、牛油等兰州特产相结合，创造了兰州拉面的独特风味。兰州拉面的制作过程非常考究，需要经过多道工序。制作面团。面团一般采用小麦粉和水进行混合搅拌，然后揉成光滑的面团，并进行发酵。发酵后的面团更加柔软而有弹性。其次，制作拉面。面师将面团分成小块，然后精...