临夏的美食特产有哪些

临夏市是位于中国甘肃省的一座城市，同时也是一个历史悠久的文化古城。临夏市的特色美食丰富多样，融合了中、西、回等多个民族的烹饪技艺和口味特点。下面将为您介绍临夏市的几种特色美食。

1. 手抓羊肉：手抓羊肉是甘肃一道非常有特色的传统美食，也是临夏市的招牌菜之一。它选用优质的羊肉，配以各种香料和调料，经过独特的烹调方法烤制而成。手抓羊肉鲜嫩多汁，肉质酥软，香味四溢，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

2. 汤圆：汤圆是临夏市的传统节日食品，特别是在农历春节期间备受欢迎。汤圆是由糯米粉制成的面团，外形圆润，馅料丰富多样，可以有花生、豆沙、红枣等多种口味选择。煮熟后的汤圆口感Q弹，汤汁鲜美，寓意团圆和幸福。

3. 苍耳面：苍耳面是临夏市的传统面食之一，以挂耳面而得名。挂耳面的面条细长，面色苍白，口感爽滑，与各种美味的配料搭配，增加了其风味的多样性。苍耳面可以烹制成凉面、汤面等多种食品，受到当地人民的喜爱。

4. 回族小吃：临夏市是一个回族聚居地，因此回族小吃在当地非常流行。比如，羊肉串是回族小吃中的代表之一，选用鲜嫩的羊肉，经过串烧或者烤制而成，吃起来肉质鲜美，酥烂可口。还有驴肉火烧、面片糊等回族特色小吃，都值得一试。

5. 临夏牛肉：临夏市因临夏牛而闻名于世。临夏牛是甘肃省的一种特有品种，以肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。临夏牛肉可以用来烹制成各种美味菜肴，比如炖牛肉、清炖牛骨汤等。临夏牛肉的特点是纤维细嫩，肉质鲜美，充满浓郁的肉香。

以上是临夏市的几种特色美食，每一种都有独特的口味和文化内涵。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到临夏市丰富多样的美食，感受这座城市独特的美食文化。