家庭风味红烧茄子

红烧茄子是一道经典的中国家常菜，口味鲜美，制作简单。下面是一份家庭风味的红烧茄子的食谱，让您可以在家轻松享受到美味的红烧茄子。

食材：

• 茄子 500克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 红椒 1个（可选，增加口感和颜色）
• 酱油 3大匙
• 糖 1小匙
• 料酒 2大匙
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

小贴士：

1. 炸茄子时油温不宜过高，否则容易外焦内生。

2. 可根据个人口味调整酱油和糖的用量，增加或减少。

3. 若要使茄子更加入味，可事先用盐水泡一会儿。

4. 勾芡时的淀粉水应该先调匀，避免出现粘稠不均匀的情况。

这道家庭风味红烧茄子简单易做，口感香软，是一道适合全家人享用的美味佳肴。