常山美食菜谱大全

常山是一个地处江苏省的历史文化名城，也是一个美食之都。常山的美食以其独特的口味和丰富的菜品而闻名，吸引着众多游客前来品尝。以下是一些常山地区的经典美食菜谱：

1. 鱼头豆腐汤

这道菜是常山地区的传统名菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

• 主料：鱼头、豆腐。
• 辅料：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
• 做法：将鱼头和豆腐洗净，鱼头切块，豆腐切丁。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入清水煮沸，放入鱼头和豆腐，煮至鱼头熟烂，调味即可。

2. 糖醋排骨

这是一道口味酸甜可口的常山特色菜品，制作简单，适合家庭烹饪。制作方法如下：

• 主料：排骨。
• 辅料：醋、糖、番茄酱、盐。
• 做法：将排骨焯水后捞出备用。热锅热油，将排骨煎至金黄，加入醋、糖、番茄酱、盐翻炒均匀，加水焖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

3. 糖醋鲤鱼

常山地区以水产资源丰富而闻名，糖醋鲤鱼是当地的一道招牌菜。制作方法如下：

• 主料：鲤鱼。
• 辅料：醋、糖、番茄酱、葱姜蒜。
• 做法：将鲤鱼去鳞去内脏，洗净切块。热锅热油，将鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入醋、糖、番茄酱煮沸，放入煎好的鲤鱼，烧至汤汁收干，即可食用。

4. 红烧肉

红烧肉是中国传统名菜之一，常山地区的红烧肉以肥瘦相间、口感鲜嫩而著称。制作方法如下：

• 主料：五花肉。
• 辅料：葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖。
• 做法：五花肉切块后焯水，捞出备用。热锅热油，爆香葱姜蒜，加入料酒、酱油、冰糖炒匀，放入五花肉翻炒均匀，加水没过肉，小火炖煮至肉变软入味即可。

以上是常山地区的一些经典美食菜谱，希望您能尝试制作并品尝这些美味佳肴！