临沂辣子鸡

家政女皇山东辣子鸡做法

辣子鸡是一道地道的中国菜肴，以其麻辣香味和口感鲜美而闻名。山东辣子鸡作为其中的一种变体，更是以其独特的风味受到人们的喜爱。下面是制作家政女皇山东辣子鸡的简易步骤：

材料：

鸡肉（去骨去皮，切成小块）500克

干辣椒 1520个（根据个人口味调整）

花生 100克（可选）

葱姜蒜适量

花椒 10克

盐、生抽、料酒、白糖、淀粉适量

食用油适量

步骤：

1.

准备工作：

鸡肉洗净切块，加入适量料酒、盐、生抽腌制15分钟左右，使其入味。将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

2.

炸鸡块：

将腌制好的鸡肉块裹上适量干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

3.

制作辣椒酱：

将锅烧热，加入少许食用油，放入花椒煸炒出香味，再放入剪好的干辣椒炒香，待辣椒变色后捞出备用。

4.

炒辣子鸡：

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入之前炸好的鸡块翻炒均匀。

5.

调味：

加入适量的盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。

6.

加入辣椒酱：

将炸好的辣椒酱倒入锅中，继续翻炒，使鸡肉均匀裹上辣椒酱。

7.

收汁：

炒至鸡肉入味，出锅前可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，最后撒上炸好的花生米翻炒均匀即可。

8.

上桌：

出锅装盘，撒上少许葱花作为点缀，香辣诱人的山东辣子鸡就可以享用啦！

家政女皇山东辣子鸡，口感麻辣香脆，是一道下饭好菜，适合与米饭或面条一同享用。快来尝试制作吧，相信你会被其美味所征服！