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银耳，又名银耳菜、雪耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它的主要功效与作用包括：

• 滋阴润肺：银耳性味甘平，入肺经，具有滋阴润肺的作用，常用于治疗干咳、咽喉肿痛等症状。
• 养颜美肤：银耳中含有丰富的胶质，能够增加皮肤的弹性和光泽，有益于美容养颜。
• 降血脂：银耳中的多糖和生物活性物质有助于降低血脂，对预防和改善心脑血管疾病有一定效果。
• 滋补养生：银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，有滋补养生的功效，适宜于各年龄层人群食用。
• 清热润肠：银耳还有清热润肠、润肺止咳、降血压等作用，适宜于夏季清热解渴。

银耳可以制作成多种美食，常见的包括银耳汤、银耳羹、银耳糖水等，下面简要介绍一种制作方法：

银耳红枣汤的制作方法

主料：银耳、红枣、冰糖。

制作步骤：

银耳适宜人群包括：

• 因肺燥引起的咳嗽者；
• 面部粗糙、皮肤干燥者；
• 血脂偏高、心脑血管疾病患者；
• 体质虚弱、需要滋补养生者。

需要注意的是，银耳性寒，脾胃虚寒者宜少食或不宜食用；另外，由于银耳生长在野外，采摘后未经专业清洗处理，可能附着农药和重金属等有害物质，建议购买银耳时选择有信誉的商家，并进行充分清洗后食用。

希望您享受美味的银耳美食，同时也能够从中获得滋补养生的功效。